加盟店凉面皮怎么做

加盟店凉面皮怎么做

凉面皮是近年来深受消费者喜爱的美食之一,口感爽滑、风味独特，具有极高的市场竞争力，对于想要加盟凉面皮店铺的创业者来说，掌握正确的凉面皮制作方法至关重要，下面，我们就来详细介绍加盟店凉面皮的做法。

凉面皮原料

1. 高筋面粉：500克
2. 清水：约250毫升
3. 酵母：5克
4. 盐：3克
5. 辅料：辣椒油、蒜泥、醋、花生碎、香菜等（根据个人口味添加）

凉面皮制作步骤

1. 将高筋面粉、酵母、盐混合均匀，倒入适量清水，揉成面团。

2. 将面团放入碗中,覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍左右，大约需1-2小时。

3. 发酵好的面团取出,揉搓至表面光滑，切成小块，用擀面杖擀成厚度约1毫米的面皮。

4. 锅中倒入适量水,水开后放入面皮，煮至面皮表面起泡，捞出放入冷水中浸泡，使面皮更加爽滑。

5. 将煮好的面皮捞出,沥干水分，放入碗中，加入辣椒油、蒜泥、醋、花生碎、香菜等调料，搅拌均匀。

6. 将拌好的凉面皮放入盘中,即可享用。

注意事项

1. 面团发酵时间要根据气温调整,夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。

2. 面皮擀制过程中,要保持面皮均匀，避免厚薄不均。

3. 煮面皮时,水开后放入面皮，煮至面皮表面起泡即可捞出，避免煮过久。

4. 凉面皮调料可根据个人口味进行调整,添加辣椒油、蒜泥、醋等，增加口感层次。

掌握正确的凉面皮制作方法,能让你的加盟店在激烈的市场竞争中脱颖而出，祝你在凉面皮加盟道路上越走越远！